清润大补腰花汤#蔚爱边吃边旅行#

作者： 大大大大疯

这是我爸的拿手菜之一！小时候就爱喝～按这个方子做，完全不会有腥臊气！已经得到许多人的一致好评！ 其实现在比以前方便多啦，菜场都会帮你把腰花处理干净，回来只要再冲洗下就OK！

用料

• 猪腰 1个
• 生姜 1小块
• 料酒 2勺
• 香菜 1把
• 盐 适量
• 橄榄油 适量

清润大补腰花汤#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤

步骤 1

准备好食材，香菜切末，生姜切丝，处理过的猪腰（白膜什么的都要完全去除）冲洗干净。

步骤 2

如图划出交叉线，注意轻重，不要切断就行。

步骤 3

再如图切条。

步骤 4

一碗清水里加一大勺盐，将切好的猪腰子放进去浸泡20-30分钟。这一步很重要～～～不要怕麻烦跳过！

步骤 5

猪腰浸泡好之后，再冲洗一下，控干水分。热锅冷油，先将姜丝爆出香味，这个时间可以稍长一些，爆透爆香。

步骤 6

随后加入猪腰爆炒至变色。

步骤 7

立马加盐和料酒以及一大碗清水，煮至沸腾即可离火。

步骤 8

沸腾时加入一大把香菜末，立即清香四溢～这就可以开吃了～沸腾后不要停留太久，沸腾离火最嫩哦～

清润大补腰花汤#蔚爱边吃边旅行#的小贴士

1、我爸以前会用高汤代替清水，我觉得没必要，高汤太过浓鲜，我喜欢清爽点。 2、爆炒猪腰的时候，炒至全部变色即可，不要炒太久～

菜谱创建时间：2019-07-26 14:00:43