低热量不需加奶油的煮奶茶，这才是真奶茶

作者： 婴幼儿营养顾问

最近一直致力于减肥，对热量有点敏感，而且家里也不会常备奶油，所以当看到不需要用到奶油，又快手的方子时，如获至宝，马上尝试。哇，口感真的超级棒，感觉之前煮红茶再加牛奶的喝法，简直太粗糙了😓😓😓。想起昨天在办公室，先用开水泡了浓红茶水，然后加牛奶，同事都觉得好有闲情逸致，不知道她看到这种喝法的时候会如何惊叹了😃。 原方作者比较强调用正山小种，觉得味道最好，应该是是比较懂茶，对于我这种粗糙的舌头，估计喝不出来更细微的差别。正好家里有正山小种的茶包（不知道质量如何），于是拿来煮茶，也用了另一种红茶，用作对比，试试看差别。 两种茶制作方法一模一样，正山小种煮出来的更浓郁，九曲红梅寡淡不少，更甜更稀，原谅我的词穷，确实不太会形容，反正就是正山小种的更好喝😂

用料

• 正山小种 4克
• 细砂糖 5克
• 全脂纯牛奶 250ml

低热量不需加奶油的煮奶茶，这才是真奶茶的做法步骤

步骤 1

一个茶包，4克

步骤 2

九曲红梅，4克

步骤 3

纯牛奶250ml

步骤 4

5克糖，把锅擦干，糖集中在一起，用小火。十几秒就变琥珀色，此时马上加牛奶和茶叶。牛奶加入瞬间，糖会结块，这是正常的，遇冷嘛。随着牛奶慢慢加热，糖块又会化开的。

步骤 5

此时用中火，茶叶吸水后会沉下去，用擀面杖不断杵，据说可以让茶叶更入味（这一步完全照搬照做），奶煮开后改小火，再煮5分钟左右

步骤 6

滤出来，250ml牛奶，煮完剩下半杯了😂，还有奶皮，这才是正宗浓郁的奶茶啊，完全无添加。

步骤 7

左边这杯是煮红茶兑牛奶（我以前惯常这样喝，以为这就是奶茶），右边的是煮出来的奶茶，没有对比就没有伤害😂。我以前喝了不少假奶茶，不过总归都是健康的，想想也心安了。

低热量不需加奶油的煮奶茶，这才是真奶茶的小贴士

煮糖那一步比较容易出问题 1、用厚不锈钢锅，糖集中在一起，无水，小火，用筷子搅拌，十几秒就变琥珀色 2、不要用薄底锅，我一开始用小锅煮糖，糖几秒之后就迅速变色，变黑，完全来不及操作，只好放弃这个锅。 3、锅最好擦干水再煮，我煮了两种茶，第一次擦干水，十几秒就可以，第二次剩下了点水，加糖煮，熬煮了好几分钟才慢慢变色。 4、牛奶和茶叶要备好放手边，要不然糖煮好了，还要打开牛奶盖，这个过程很容易糖煮焦，会手忙脚乱。 5、加奶后糖结块是正常的，不必担心，再煮又化开了。 6、关于茶叶奶糖的比例，熬煮时间，完全可以自行调整，毕竟每个人的口味不一样的。拿不准的或者口味不是很挑剔的，照方做肯定不会有问题。

菜谱创建时间：2019-07-26 13:49:26