豆角(扁豆)炒牛肉

作者： 企鹅村超人

请注意，生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素，豆角一定要做熟，不管是提前焯水还是直接炒，时间一定要够，不要为了口感而牺牲健康，划不来的。

用料

• 牛里脊 200克
• 豆角 500克
• 大蒜 3瓣
• 黑胡椒 1勺
• 盐 半勺
• 料酒 2勺
• 白糖 半勺

豆角(扁豆)炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉切条状做成牛柳，放黑胡椒、料酒、盐腌制半小时。

步骤 2

起锅烧油，油热，下腌好的牛柳，大火翻炒一分钟至变色，盛出备用。

步骤 3

再次起锅烧油，大蒜拍碎，油热下蒜蓉爆香，下豆角大火翻炒一分钟，中间加十几滴水。

步骤 4

加50毫升水，盖锅盖，中火煮4分钟。

步骤 5

到时间后起锅盖，下牛柳，加白糖，加盐调至适合自己的口味，炒干水分，就可以出锅了。

菜谱创建时间：2019-07-26 13:36:34