把基围虾虾吃出酥脆肉质感

作者： Carol厨房法国酒庄联盟

作为一个喜欢吃虾的女生，每次买回来水煮的基围虾感觉都不够塞牙。是时候换种新吃法了，全虾任何一部分都不能错过，虾头，虾壳都不能错过！！！🧜‍♂️

用料

• 淀粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 盐 一匙
• 玉米粉 50克
• 味精 一匙
• 生姜 一块
• 酱油 一匙

把基围虾虾吃出酥脆肉质感的做法步骤

步骤 1

把虾头去掉去除虾线虾胃 (虾头不要丢可以用来熬虾油) 虾背中间剪开用小刀轻轻划开虾肉这样比较入味

步骤 2

把四分之一洋葱，一匙盐，一匙鸡粉，两匙生油可以根据自己喜欢的口感调味，因为虾本身就很鲜其实无需加太多调味。腌制十五分钟

步骤 3

腌制好的虾裹上蛋液

步骤 4

玉米粉和淀粉比例1:1这样炸起来更加酥脆 过蛋液后沾上粉，油锅烧热，慢小火炸，炸至微微金黄即可捞出！

步骤 5

酥脆的虾虾出锅啦

步骤 6

如果还剩余油和粉，可以蘑菇撕成小条，裹上蛋液和粉做成干炸鲜蘑，外酥里嫩，撒上甘梅粉或者椒盐，海鲜的口感哦

步骤 7

虾头🦐用油慢慢熬出虾油放入半个洋葱，半个番茄沫，加清水和调料与嫰豆腐慢慢，出锅前加入淀粉水，熬至羹状。

把基围虾虾吃出酥脆肉质感的小贴士

💁简直是全能小帮手，一个菜谱做了三道菜。

菜谱创建时间：2019-07-26 10:51:20