酥脆油饼

作者： 素ai颜

最近跟各种饼杆上了哈哈~

用料

• 面粉 400克
• 温水 280克
• 盐 适量
• 油 10克
• 油酥
• 2勺 面粉
• 胡椒粉 适量
• 油 适量

酥脆油饼的做法步骤

步骤 1

食材备齐

步骤 2

边倒温水边搅拌，搅成这种状态

步骤 3

加入10克油

步骤 4

这种面团是很粘手的，揉不光

步骤 5

盖上保鲜膜静置40分钟左右

步骤 6

做油酥，2勺面粉，搁入适量胡椒粉，把热油倒进去搅匀

步骤 7

面垫上抹层油，静置好的面团拿出来，稍微搓长

步骤 8

分成5份

步骤 9

取一个出来擀薄，擀成□，涂上油酥，抹上一丢丢盐抹匀，不抹盐也行，因为和面时有加过盐。但我觉得抹一丢丢味道更好

步骤 10

像折扇子那样折起来

步骤 11

再这样卷起来

步骤 12

依次卷好后

步骤 13

取一个面团出来擀薄

步骤 14

锅里倒油，把饼坯放进去，🔥要小

步骤 15

底下成型后赶紧翻个面

步骤 16

多翻几次

步骤 17

香喷喷滴油饼出锅了

步骤 18

切块摆盘✌好酥脆，咬上一口好满足哈~

酥脆油饼的小贴士

🔥要小，小🔥🔥🔥想吃酥脆点多烙一小会，想吃软点的少烙一小会，记住不要糊了😜

菜谱创建时间：2019-07-26 08:54:35