儿童早餐

作者： 妈妈美食日记

五点起床发面做花卷馒头，只为俩娃一句妈妈做的饭最好吃

用料

• 面粉 适量
• 牛奶 适量
• 酵母粉 适量
• 小葱 5根
• 火腿肠 2根
• 鸡蛋 1个
• 西瓜 少量
• 牛奶 100克

儿童早餐的做法步骤

步骤 1

牛奶贝壳馒头：牛奶温热，放入酵母粉化开，倒入面粉中，揉至面光手光，盖上纱布，放在温暖处发酵，夏天这温度，40分钟左右，用手指沾面粉，戳面团，不回弹就是发好了。发酵好后，揉面团排气，大概2-3分钟。然后搓成长条，分成小剂子。（贝壳做法下次补充，文字不好描述...下次做的时候补充动图）贝壳做好后，锅内烧水，2分钟左右关火，贝壳放入锅内二次发酵10-15分钟，再次开火，蒸15分钟，关火焖3-5分钟再揭开。等待二次发酵的时间，可以继续做贝壳馒头，做好后放菜板上盖上保鲜膜进行二次发酵，发酵好的馒头会变得轻盈。

步骤 2

火腿肠小葱花卷：发酵步骤同贝壳馒头（但用的是清水不是牛奶），发酵好后揉面团排气，擀成薄一点的长方形，刷少量食用油，摸少量盐，撒入葱花火腿肠。卷起（整形步骤下次补充），也需要进行二次发酵，方法同贝壳馒头，二次发酵好的花卷也会变得轻盈。

步骤 3

鸡蛋：冷水下锅煮煮鸡蛋，7分钟后关火焖一会儿，喜欢溏心鸡蛋的可以缩短时间，切开。

步骤 4

西瓜：习惯性给孩子切小块，剔除籽，方便吃。

菜谱创建时间：2019-07-26 07:25:49