米酒红烧肉，七分肥三分瘦，好吃到起飞

作者： 食谱之家

用料

• 带皮五花肉（七分肥，三分瘦） 500g
• 八角，桂皮，香叶，葱姜蒜
• 冰糖 20g
• 南乳汁 2勺
• 特级酱油 1勺
• 食用油 10g
• 米酒 50g
• 料酒 1勺
• 鹌鹑蛋 100g

米酒红烧肉，七分肥三分瘦，好吃到起飞的做法步骤

步骤 1

准备好调味料。

步骤 2

带皮五花肉切块，热水下锅，表面变白即可捞出。

步骤 3

放入锅中蒸30分钟，上面蒸肉，下面煮蛋。

步骤 4

鹌鹑蛋煮20分钟后捞出，过凉水去壳，锅中还是继续蒸肉。

步骤 5

锅中凉油放入准备好的调味料。 这里放入少许油，将调味料煸炒出香味儿即可。

步骤 6

放入蒸好的肉，翻炒两下至表面金黄。 这个过程中会发现锅中的油变多，是因为肥肉中的油被靠出来，这样做完吃起来不至于很腻。 然后放入冰糖。

步骤 7

加入料酒。

步骤 8

米酒过滤掉米粒倒入。

步骤 9

加入鹌鹑蛋。

步骤 10

加入特级酱油，南乳汁。

步骤 11

翻炒两下均匀上色后加入温水，炖半小时。

步骤 12

这样一份好吃不腻的红烧肉就完成了。

菜谱创建时间：2019-07-25 23:38:33