豉汁蒸排骨

作者： 小贞贞厨房

最近天气十分炎热，在厨房待一会儿就浑身大汗了。所以需要适当做些简单又美味的快手菜式。 今天给大家介绍一道广东家常特色菜，豉汁蒸排骨，我超级爱吃。按我方子做的，真的是天天吃不腻。 即使你是完全没有进过厨房的小白，也能学会哦。图文非常详细具体。 喜欢就收藏，有空做起来。 收藏就顺便关注呗。😘😘

用料

• 排骨 1支
• 豆豉 适量
• 蒜 1瓣
• 淀粉 2勺
• 花生油/玉米油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 少量
• 糖 少量
• 米酒 半勺
• 葱花 适量

豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

准备好基本材料

步骤 2

用流动的水去不停冲洗排骨

步骤 3

大概10来分钟，排骨没有血沫，有点发白，这样蒸出来的排骨没有腥味

步骤 4

准备好厨房纸

步骤 5

吸干排骨的水分

步骤 6

如图所示

步骤 7

加入两勺生粉（玉米淀粉/番薯粉）

步骤 8

戴上一次手套，把生粉均匀抓在排骨上

步骤 9

这是抓均匀的裹了生粉的排骨

步骤 10

豆豉先用水泡软，洗一下。准备好一辦蒜头

步骤 11

切碎蒜头

步骤 12

豆豉切碎，和蒜头混合剁碎

步骤 13

把豆豉蒜蓉铺在排骨上

步骤 14

加一勺油，这是锁住排骨的汁

步骤 15

加一勺生抽

步骤 16

加一点点糖（主要为了调鲜味，一点就可以，不用多）

步骤 17

加一点点盐

步骤 18

加半勺米酒（或者料酒都可以）

步骤 19

再次戴手套，抓均匀

步骤 20

抓均匀后的豉汁排骨

步骤 21

如图所示

步骤 22

如果不赶时间，可以封上保鲜膜，放冰箱，腌制20分钟。如果是上班族，可以提前准备腌制好，要吃的时候就拿出来蒸。

步骤 23

先打开蒸笼加水，烧开，等蒸汽出来后，把腌制好的排骨放上。盖上蒸笼盖，我这次的分量蒸了10分钟。

步骤 24

蒸排骨的时间，依据排骨的分量而定，只要骨离肉就代表熟了（就是排骨的骨头露出来，离开肉）

步骤 25

最后撒上葱花，可以继续焖2-3分钟也可以。

步骤 26

取出，即可食用。

步骤 27

非常下饭哦！

步骤 28

近照来一张！

步骤 29

这么详细的教程，喜欢的可以收藏，有空做起来哦。收藏顺便关注呗！这是很家常的一道清淡简单的菜式。也适合小朋友，老人家吃。

步骤 30

种草的电蒸箱，够大，可拆，时尚感十足，好喜欢呢！往后要做更多快手健康美食！😍

豉汁蒸排骨的小贴士

1.必须用多点生粉抓腌排骨，可以让排骨的口感滑滑的 2.调味料具体的分量，可以参考我用的勺子，图片用了2个不同尺寸的勺子。

菜谱创建时间：2019-07-25 22:53:14