宝宝辅食-纯果蔬汁做的宝宝馒头

作者： 苏三小妞

借用群里一位宝妈的话 「没有给宝宝学做馒头以前自己吃甜馒头都觉着不好吃，现在自己给宝宝学做无糖馒头以后没味儿看着宝宝吃的模样都觉着是人间美味」 也许这就是爱吧哈哈哈

用料

• 低筋面粉 200g
• 安琪酵母粉 2g
• 胡萝卜 1根
• 清水（混合胡萝卜打汁用） 适量

宝宝辅食-纯果蔬汁做的宝宝馒头的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丁加水用榨汁机打碎过滤了胡萝卜汁备用

步骤 2

100g胡萝卜汁隔水温热到约40度，加入酵母粉搅拌均匀后，全部胡萝卜汁倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌均匀。

步骤 3

用手揉面团至三光：手光，盆光，面团光滑；然后放锅里静置发酵。这里需要特别注意一点，就是要掌控好发酵的时间。发酵时间由于受温度影响较大，冬天久一些，夏天短一些，而是否发酵好的标准我是根据面团的大小，也就是发酵到原来的两倍大小。我是放炒菜的铁锅里，先用开火加热了几秒铁锅，然后加个蒸菜架放里面，把面团放蒸菜架盖上锅盖发酵的，只用了25分钟。

步骤 4

发酵完的面团用手撕开会是这样的蜂窝状，且有很多气泡。这时候需要再用力揉面团帮助排气，这步是馒头松软的很关键一步！排气需要揉多久，我的标准是揉到面团光滑，且看不到蜂窝纹路和气泡小孔为止。

步骤 5

排气完的面团揉成长条然后切成小块放上蒸纸垫底，放蒸盘里二次发酵，二次发酵的时间会比首次发酵短很多，具体也是要看面包的状态，看上去膨胀得比较大了就可以下锅蒸了。水烧开后中火蒸10分钟，熄火后再焖10分钟才开锅，这点也很重要。

步骤 6

当当当当～！！！这就是成品了。有些细心的朋友可能会留意到有些馒头有点裂纹，说下造成裂纹的原因可能有如下三种：1.锅里水少了，烧到后面太干 2.馒头面团本身水分不够 3.馒头切面正好在上方

步骤 7

再看一张撕开的成品，真的很松软！！成功的宝宝辅食就这么完成了！！！好嗨森！！

宝宝辅食-纯果蔬汁做的宝宝馒头的小贴士

因为这个馒头是为了给我不到一岁的女儿做的辅食，所以是无糖纯植物汁配方，如果想做味道更丰富的，加点白糖，红糖就可以了。不想做胡萝卜汁的，也可以换成清水，牛奶，椰汁，其他果蔬汁等等。

菜谱创建时间：2019-07-25 20:42:10