开胃啤酒猪蹄

作者： miki517

这个菜我妈给我安利的，一周补胶质食材3次。。。天呐，这个完全可以做月子菜。不腻好吃，猪手肉比较多，猪脚骨多一点看需要都可以制作。

用料

• 啤酒 1瓶
• 花椒 一把
• 八角 一个
• 冰糖 3粒小粒
• 桂皮 1块
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量可不加提色
• 猪蹄 1只
• 陈醋 4/1瓶
• 甜醋 4/1瓶
• 姜葱 适量
• 香叶 2片

开胃啤酒猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪手买的时候要切大件，开水后放姜葱过河去血水腥味，之后捞起放冷水冲一下降温泡一会。

步骤 2

姜片桂皮花椒香叶八角。。。下锅煎炒一下猪手后放冰糖炒至上色，倒入啤酒，两款醋。盖住盖子，煮一个小时左右关火。

步骤 3

口感是爽脆皮而且酸甜口，好吃得停不下来哈哈

开胃啤酒猪蹄的小贴士

一定要过凉水或者泡凉水冰水，放冰箱也可以，主要是要皮筋收缩脆皮的口感。 可以压力锅做，但是注意时间不要压过头。压好马上倒出来下锅收汁，Q弹的口感配合自己的锅拿捏。压过头烂烂的口感，喜欢的也行但已经不一样了！

菜谱创建时间：2019-07-25 19:23:46