超柔软烫面椰浆辫子面包

作者： Mm520ming

超详细

用料

• 高筋面粉 280g
• 细砂糖 10g
• 鸡蛋 1个
• 盐 1g
• 黄油 25g
• 酵母 3.5g
• 椰浆 100g
• 烫面：
• 开水 80g
• 高筋面粉 50g
• 刷面包全蛋液 一个蛋

超柔软烫面椰浆辫子面包的做法步骤

步骤 1

烫面：50g面粉倒入碗里 80g开水倒入冲调 然后搅拌均匀到没有干粉 凉冷

步骤 2

将鸡蛋、白糖、盐、椰浆（牌子如图）烫面团、面粉、酵母放入面包机或者厨师机或者（手揉）容器 搅拌开始（酵母尽量不要先挨着水了 ）

步骤 3

搅拌到都融合了 用手指搓一下 感受下湿度和手感合适吗 因为大家用的面粉品牌不一样 先发现不合适好补救 太干加椰浆 太稀加面粉 慢慢加哈 揉到第三次放黄油 揉融合后发酵

步骤 4

发酵到两倍大 底部有蜂窝眼 拿出来揉五分钟

步骤 5

分成9块面团 盖上保鲜膜后醒十分钟

步骤 6

醒好后揉一下排气 揉搓成9条面条 3股辫一个 弄好后放入烤箱40度发酵 30-50分钟（根据发酵的程度）一碗温水在下面

步骤 7

发酵好后 刷蛋液撒上椰蓉（没有椰蓉可以不撒）

步骤 8

预热到170度 放进去25-30分钟（根据个人烤箱的脾气）

步骤 9

完成 柔软细腻拉丝也很棒

步骤 10

拉丝很棒

超柔软烫面椰浆辫子面包的小贴士

1.白砂糖！根据个人喜好 本人因为家里有老人和小孩都不适合吃太甜的东西 所以 我只放了10g意思一下 要有甜味的口感要放到40g左右的糖

菜谱创建时间：2019-07-25 18:09:07