酱肉包和香菇油菜包

作者： saymyname

包子这个东西，你要是和它磕上了，那和吐司磕上了是一个道理。

用料

• 面团
• 面粉 400克
• 水 220克
• 酵母 5克
• 糖 5克
• 酱肉馅
• 五花肉 250克
• 洋葱 半个
• 姜 适量
• 葱 1根
• 尖椒 1个
• 香菇油菜馅
• 油菜 1斤
• 香菇 7朵
• 豆腐干 5块
• 姜 适量
• 调料写在步骤里了，太多啦

酱肉包和香菇油菜包的做法步骤

步骤 1

原料在此，五花肉切丁，分出点肥肉来。准备姜末、葱白末、洋葱粒。调料有甜面酱、老抽、十三香、白胡椒、糖、盐。

步骤 2

肥肉丁先煸出油。

步骤 3

下瘦肉丁煸。

步骤 4

变色后下洋葱、葱白、姜末煸炒。

步骤 5

依次下老抽、胡椒粉、十三香、盐、糖、甜面酱。

步骤 6

放凉后拌入葱白和尖椒就好了。

步骤 7

水中加一点油和盐，烧开后油菜入水焯10秒捞出，用冷水冲洗降温，切丁。

步骤 8

用笼布把水攥干。

步骤 9

香菇丁炒干水分。

步骤 10

豆腐干切丁，和油菜香菇混合，加1勺香油，适量盐、白糖、鸡精、2勺热油。

步骤 11

酵母用35度的温水化开，加入面团揉光滑。松弛10分钟后，放在面案上揉匀，分成小剂子就可以包了。

步骤 12

包好后入蒸箱进行二次发酵，40-50分钟。当包子发到1.5倍大，包子皮很暄的时候，就可以蒸了，蒸10-15分钟，好了以后再虚蒸3分钟。

菜谱创建时间：2019-07-25 17:49:49