戚风（不用低粉，普通面粉，细腻柔软）

作者： 康康jay

原方来自曼小曼。 中粉也十分柔软。 6寸。八寸材料翻倍，150℃，加10分钟。

用料

• 蛋 2个
• 植物油 25克
• 水 35克
• 香草精 少许
• 中粉 45克
• 糖 45克
• 盐 少许
• 醋（柠檬汁） 1g

戚风（不用低粉，普通面粉，细腻柔软）的做法步骤

步骤 1

分蛋。蛋打在一个小碗里，再分到大盆里，避免一个坏蛋毁了所有。

步骤 2

蛋黄中加油水粉。拌匀。 稍微压拌一下，把面团压烂。

步骤 3

预热烤箱10分钟。 蛋白加糖盐醋。 打发至湿性发泡偏干，也就是提起打蛋器，底部是直的，头部是弯钩。

步骤 4

混合面糊。翻拌。 面糊分成两份，其中一份加五克可可粉 接着一勺白的一勺黑的舀到六寸模具中 注意，花纹细一点更好看

步骤 5

烤。150℃，60分钟。 不需要加盖锡纸。

步骤 6

震模，倒扣，夏天冷却40分钟

戚风（不用低粉，普通面粉，细腻柔软）的小贴士

不能缩短时间。那样会内部有点湿，且可能有油味。

菜谱创建时间：2019-07-25 10:34:17