苦瓜清热解暑，这样做，苦中带甜，全家都爱吃

作者： 齐梅齐美食

苦瓜是我们生活中很常见的蔬菜，但是味苦，很多人接受不了它的苦，其实吃苦瓜的好处是非常多的，尤其适合夏季吃。今天我教大家一道苦中带甜的做法，你肯定能接受。

用料

• 苦瓜 1根
• 紫薯 两个
• 纯牛奶 10克
• 白砂糖 5克

苦瓜清热解暑，这样做，苦中带甜，全家都爱吃的做法步骤

步骤 1

将需要的食材准备好

步骤 2

将紫薯洗净去皮，切成均匀的薄片(切薄片更利于蒸透、蒸软）

步骤 3

将紫薯隔水蒸15分钟左右

步骤 4

紫薯蒸熟后，趁热加入白砂糖

步骤 5

加入少量纯牛奶（紫薯水分比较少，加少许牛奶，后面制作更容易成型）

步骤 6

用勺背将紫薯边搅拌边压碎，搅拌均匀备用

步骤 7

苦瓜洗净去头尾，从中间切成两段

步骤 8

用筷子捣去苦瓜里的瓤(这一步需要点耐心，别把苦瓜戳破了，苦瓜的籽和瓤清理干净，可以减少苦瓜的苦味）

步骤 9

炒锅中加入两碗清水，大火烧开，放入苦瓜焯水，焯两分钟后捞出（苦瓜焯水的时间不能太长，否则会破坏它的营养）

步骤 10

将苦瓜放入准备好的凉水中，水要没过苦瓜，这样苦瓜的颜色更翠绿

步骤 11

将浸泡一两分钟后的苦瓜取出，晾干或用厨房纸巾吸干水分，切成均匀的苦瓜圈

步骤 12

将紫薯泥填满苦瓜圈，压紧实即可

步骤 13

简单的摆盘一下，美美哒，冷藏一下，口感更佳、更冰爽

苦瓜清热解暑，这样做，苦中带甜，全家都爱吃的小贴士

1.建议选择鲜绿且比较长的苦瓜，利于烹饪。 2.焯水后的苦瓜放到凉水里冰一下，会让苦瓜更翠绿，吃起来口感更脆。 3.取出苦瓜瓜瓤是一定要小心细致，以防戳破。 4.紫薯里放点纯牛奶是为了增加紫薯的粘稠。

菜谱创建时间：2019-07-24 23:27:47