家常蘸水裤带面

作者： 娟子是吃货

用料

• 面粉 500克
• 水 230克
• 盐 5克
• 青菜 几颗

家常蘸水裤带面的做法步骤

步骤 1

盐放水里化开，一点点加入面粉里，先用筷子搅拌成棉絮状，再加一点点水揉成光滑面团。保鲜膜包上醒面。中间多揉几次，让面团更劲道光滑

步骤 2

面团揉成长条，分成大小一致的面剂

步骤 3

面剂揉成长短一致的长条刷一层薄油，保鲜膜封起来静置一小时

步骤 4

面剂静置过程中我们来做蘸料，碗底放入蒜泥，辣椒面，盐，味精，熟芝麻，热油淋上后加入醋和生抽

步骤 5

锅里烧开水，取面剂放在案板上压扁，擀面杖上下擀开，捏着两头均匀轻扯慢慢拉，拉成均匀厚薄一致的宽面条下入开水锅，下入青菜，面煮熟后放入凉水盆里

步骤 6

蘸着吃吧，光滑劲道，酸辣可口

步骤 7

我家小宝宝最爱吃的蘸水裤带面

家常蘸水裤带面的小贴士

1.温度，面粉的吸水度不一样，请酌情分次加水和成中等偏软的面团 2.有句话叫打到的媳妇揉到的面，当然前面一句只是为了衬托后面一句，面团一定要多揉，揉到位做出来的面条才爽口，光滑，劲道 3煮面时水要宽，面煮熟直接盛入装有凉水的盆中，盆一起上桌，吃一根捞一根，比一比你们家谁吃的最多 4.个人做法，只是分享。不喜请绕道

菜谱创建时间：2019-07-24 22:54:25