西红柿鸡蛋剪刀面

作者： 娟子是吃货

用料

• 面粉 适量
• 水 适量
• 鸡蛋 两枚
• 小青菜 几颗
• 葱 2根
• 剪刀 一把
• 西红柿 两个

西红柿鸡蛋剪刀面的做法步骤

步骤 1

面粉加水揉成光滑偏硬面团，保鲜膜包起来醒面，中间可以多揉两次，让面粉和水充分混合也能使面团更加细腻劲道

步骤 2

西红柿去皮切小块，青菜洗净切小段，葱切葱花备用

步骤 3

起锅烧油，下葱花炒出香味，放西红柿，加盐，生抽，老抽，耗油，十三香，南德粉，西红柿炒软烂出汁，加适量清水煮开

步骤 4

等锅内汤汁开的时候我们把面团揉光，轻撒一层薄粉

步骤 5

开始剪面

步骤 6

直接在汤锅上方，用剪刀剪成细长的面条

步骤 7

如果汤汁没开，面已经揉好，可以在案板上先剪好面，锅开后下面也是一样的。手脚慢的可以先剪面

步骤 8

面团剪的不光滑不好操作了可以再揉光，继续剪，面煮熟时淋入蛋液，下入小青菜

步骤 9

盛入碗中开始享用吧

步骤 10

发个朋友圈先，我家宝贝吃了两小碗，不停的说太好吃了，太好吃了！

西红柿鸡蛋剪刀面的小贴士

1-没写面粉和水的克度是因为，面粉是自家磨的，跟买的面粉吸水性有很大不同。大家可以一点点倒水，面团要偏硬，便于剪，不沾手 2-剪面的时候尽量剪长点细点，容易熟。煮的时候多煮一会。 3-我只是用了最简单的鸡蛋和西红柿，大家可以用各种蔬菜和肉烩汤，或者清水把剪好的面煮熟，油泼或者炒都是很好吃的。做法根据自己喜欢。 4-只是分享，不喜请绕道，毒舌请闭嘴！

菜谱创建时间：2020-09-26 01:45:03