牛油果大虾披萨

作者： 稻支不

用料

• 披萨饼皮：
• 高筋面粉 100g
• 酵母 3g
• 盐 2g
• 糖 7g
• 黄油 10g
• 罗勒碎 少许
• 水 45g
• 披萨酱：
• 番茄🍅 2个
• 蘑菇 6个
• 蒜 2瓣
• 洋葱 半个
• 胡萝卜🥕 1根
• 蕃茄酱 适量
• topping
• 牛油果🥑 半个个
• 大虾仁🍤 10只
• 蘑菇 3个
• 水牛芝士 50g
• 马苏里拉芝士 两大把

牛油果大虾披萨的做法步骤

步骤 1

罗勒碎➕高筋面粉➕酵母粉➕黄油捏匀，然后➕水搅拌至没有干粉（水的用量可适量调整，面团成形无干粉即可）盖保鲜膜发酵1h至两倍大

步骤 2

面团➕盐➕糖保鲜膜包住再让面团醒个30min，然后擀成薄薄长方形（或圆形⭕️或三角形whatever you want）放入烤盘扎好多小孔190度烤10min定形。

步骤 3

橄榄油入锅，蒜末➕洋葱末炒至透明➕胡萝卜丁➕蘑菇片🍄炒出水分➕烫掉皮的番茄丁j一起炒没水了就加点水，盖锅盖煮个20min（别煮干了）煮至收汁像蕃茄酱一样浓稠➕盐➕黑胡椒调味。然后将锅里的所有东西用压泥器捣烂（我喜欢保留些蔬菜的颗粒感）➕蕃茄酱拌匀即可。

步骤 4

披萨饼上刷一层厚厚的披萨酱然后铺上切丁的牛油果🥑、大虾仁🍤、蘑菇、水牛芝士、马苏里拉芝士，烤箱200度15min，done！

菜谱创建时间：2019-07-24 20:23:25