甜咸口味，麻薯火腿肉松小纸杯

作者： 康小米下厨

试着做月饼夹层的麻薯拉丝没有做好，味道还是不错的，就想着加入到蛋糕里。每次做纸杯蛋糕都不够分，我也爱这种原滋原味的小蛋糕，为了丰富内涵，把家里现有的材料加上。

用料

• 肉松 适量
• 火腿 双汇两根
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 60克
• 低粉 70
• 麻薯 适量

甜咸口味，麻薯火腿肉松小纸杯的做法步骤

步骤 1

牛奶.玉米油.细砂糖20克放在打蛋盆搅打均匀

步骤 2

过筛加入低粉，可以用蛋抽搅匀就行，不要过度搅拌，会起筋。因为下一步加入蛋黄还要翻拌均匀

步骤 3

蛋黄翻拌均匀后的状态。打发蛋白，把剩余的40克细砂糖分三次加入蛋白糊，蛋白打发立起小尖角，就是硬性发泡。此时蛋黄糊翻拌一下，舀两勺蛋白糊进蛋黄糊翻拌均匀，再把翻拌均匀的面糊倒入蛋白糊中

步骤 4

蛋白糊差不多翻拌均匀时加入火腿肉松继续翻拌均匀，做蛋糕之前要切好火腿。这一步再加入火腿肉松是减少蛋白过度消泡。

步骤 5

拿出之前准备好的麻薯纸杯装入面糊，麻薯是我捏一小块出来，用手在纸杯里一块块压扁。入烤箱中层150°25分钟

步骤 6

温度低慢烤就不会开裂

步骤 7

这是底层的麻薯拉丝，拉丝没有做好，但味道很好。海苔肉松本身有咸味就不放盐了。

步骤 8

此时的火腿要搭配香葱就更完美了

菜谱创建时间：2019-07-24 18:56:02