买好的鸡腿,洗一下。冷冻保存的化冻要等一等。
黄花菜干泡水,换水时候要挤干,去除涩味道
茶粉装罐子里长这样 黑黑的主要是打碎的红茶black tea。 一勺半倒入鸡腿盆
油,盐码匀,静置个半小时吧。可以小刀或小叉子戳几下鸡腿肉帮助入味。因为鸡肉很清淡的,腌制时候就没加料酒葱姜蒜了。
洗去茶粉,餐巾纸吸干。 平底锅加上底油,热锅冷油,煎一下鸡腿外皮,煎出香味。 (这里还留着茶粉是错误示范…煎了之后会钉在鸡腿上,最后吃的时候口感味道很重)
放鸡腿入炖锅,塞上黄花菜,加入其他炖的调料:烧汁,料酒,香叶,半勺茶粉和你喜欢的料
火开之后炖个20-30分钟差不多,看你锅多大 戳戳鸡腿确认生熟,鸡肉一定要熟透,生食有风险
一小碟成品啦~ 和平常的红烧味道很不同,我觉得不甜低盐的淡,吃起来不淡,茶味~ 就是吃了真的很提神…(把茶粉洗掉可能会好很多)
鸡腿挺低脂的,煎过也是减少鸡皮的油,健康提神,吃完可以提高代谢去运动