黄桃罐头

作者： 鼠小窝

朋友送了一大袋黄桃，我问怎么吃，答曰：做罐头。怎么做呀？网上搜吧！好了，比例一看，方法也不参照了，跟着感觉走吧！第一次做完以后说再也不会做第二次。 既简单又麻烦的一款甜食，但是挡不住我喜欢呀！从来不吃水果罐头的我实在是喜欢上了这个味道，夏天吃一口，冰凉解暑又健康！于是在看到小姨送来的黄桃又忍不住动手了，响当当的打了自己一巴掌啊~~这就是吃货的本质 感谢给我当小白老鼠的朋友们

用料

• 黄桃 500克~600克
• 老冰糖 100克
• 凉开水 少许

黄桃罐头的做法步骤

步骤 1

建议全程戴食品手套操作 准备工作： 1.挑选黄桃:新鲜/生/硬/表面略青。熟黄桃不要按此方。 2、无油耐高温可密封玻璃瓶洗净备用。

步骤 2

将黄桃桃蒂去掉，注意不要把皮弄破。黄桃表皮的绒毛刷掉，冲净，滤干至表皮无水。为了保证味道和口感，后面的黄桃肉不会再清洗，所以这步操作要到位，尽管麻烦一点，但不要省略。（洗刷绒毛可以用海绵百洁布，很干净）

步骤 3

黄桃去皮取肉。根据喜好切成自己喜欢的形状吧！形状越好，装瓶后的颜值越高。（第一次取桃肉，我尽力了）

步骤 4

准备无油耐高温的容器，黄桃与冰糖按5:1称重配好放入容器内(如果黄桃不酸可以调到6:1)，盖上保鲜膜，隔水蒸至冰糖融化。时间要根据蒸的量自行把握，以糖化桃肉口感脆为佳。（此步骤没拍图，后期再做会补图）

步骤 5

出锅分瓶（化后的冰糖汁均匀分装），每瓶加入三瓷羹凉开水，拧紧密封盖后再入锅蒸5分钟，取出倒扣防止空气进入。放凉后封品入冰箱冷藏，随吃随取。

步骤 6

大黄桃

黄桃罐头的小贴士

（1）如果蒸得多中途可以取出搅拌，受热会更均匀。冰糖敲小块，否则黄桃蒸化了冰糖都没化，黄桃软绵影响口感。 （2）建议用多晶黄色老冰糖。 （3）如果自己吃不封装，省略第5步，加凉开水的步骤可调至第4步。

菜谱创建时间：2019-07-24 16:40:28