韩式裱花-豆沙裱花配方

作者： 早安夏夏烘焙日记

韩式裱花-豆沙裱花配方

用料

• 豆沙 500G
• 纯净水 适量
• 黄油 适量
• 淡奶油 适量

韩式裱花-豆沙裱花配方的做法步骤

步骤 1

先介绍下豆沙 国产京日 甜度51% 国产鲁樱 甜度35%-38% 韩国白玉 甜度55% 手感上最适合裱花的是韩国白玉豆沙，这款豆沙粘度非常的好，国产的豆沙会略微偏干些，但是韩国豆沙价格昂贵，所以一般还是都会用国产的

步骤 2

关于豆沙的配方 练习用的配方： 京日豆沙+少量水 关于加多少水，其实没有定量，需要根据花型来决定。打桩的水可以少些，花瓣的多些，花芯之类的就更多些 水加的少，手会难以挤得动，也比较容易断裂，加的多，会不易定型。 所以要根据花型和自己的手感来决定 豆沙调味 10%发酵黄油室温软化+、淡奶油、牛奶、朗姆酒等，调味即可。这些都可根据个人口感来添加

韩式裱花-豆沙裱花配方的小贴士

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菜谱创建时间：2019-07-24 12:35:27