解暑的酸辣柠檬虾

作者： 恋记食堂

七月是一年一度的基围虾季，这个时候的基围虾脱下高冷的外衣，变成物美价廉的海鲜，可以时常端上餐桌 每年的基围虾季大概也就能持续短短的一个月，具体会持续多久我不清楚，我一般都是看价钱，基本上每斤卖到50块钱左右的时候，基围虾季就算开始了。 买回的基围虾我一般会用锅蒸来吃，虽然不少菜谱也会教人放了葱姜料酒煮，但我总是觉得那种做法会让基围虾失去绝大部分的鲜味，而且一不小心就煮老了 清蒸基围虾其实是非常简单的，就是把基围虾用水冲干净，倒入蒸屉，上汽之后盖盖儿，转文火蒸八分钟，关火再焖两分钟，就可以起锅装盘了 蒸好的基围虾就剥了壳直接吃最好吃，如果觉得没味道可以用海鲜酱油配辣根儿做蘸水，也是鲜美的一匹 除了蒸，最近网上非常流行的一种做法也非常好吃，口感酸甜，清凉解暑，可以成为夏日酒桌的标配

用料

• 主料：基围虾 250克
• 配料：黄柠檬1颗、香葱1小撮、香菜1撮、小米辣5个、蒜头3瓣、紫皮洋葱1/3颗，糖1大勺，生抽3，耗油少1勺，食用油少许

解暑的酸辣柠檬虾的做法步骤

步骤 1

将基围虾上锅蒸熟，放入冰水，凉透，剥壳留虾尾备用

步骤 2

柠檬半个切片去籽，蒜切片，洋葱切碎，香菜切段，小米辣切碎，香葱切碎

步骤 3

把除了香菜和柠檬片的配料混合，放三勺生抽，一勺白糖，一勺蚝油，再把没切的半颗柠檬的汁挤出来，混合调匀。起锅烧油，用滚油浇在调好的料汁上拌匀。

步骤 4

然后倒入剥好的基围虾肉，香菜段和柠檬片，拌匀，倒入保鲜盒，密封冷藏两小时以上，一份口感清爽的酸辣柠檬虾就做好了。

步骤 5

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菜谱创建时间：2019-07-24 07:52:57