爱玉冰

作者： 小尹小姐

起初是想做冰粉，但看了制作过程对石灰还是挺抗拒的，纯属个人观念，无意间看见台湾的爱玉籽可以代替，就做一份改良版爱玉冰吧！

用料

• 矿泉水/凉白开 700-900毫升
• 爱玉籽 10克
• 红糖 100克
• 水 100克

爱玉冰的做法步骤

步骤 1

将10克的爱玉籽放入无纺布袋中

步骤 2

装入后把袋口的绳子拉紧缠绕系上，把布袋浸泡在准备好的矿泉水中，轻轻揉搓6到八分钟即可，揉搓完毕后，再静止20分钟左右，液体会凝固成冻状

步骤 3

盖上保鲜膜，放入冰箱冷却

步骤 4

制作红糖液，100克的水放入锅内，热水沸腾后放入红糖，熬制红糖有一点粘稠感，但还有流动性关火，倒入容器中晾凉

步骤 5

制作小汤圆，糯米粉适量，倒入热水快速用筷子搅拌，水不要倒太多，一边揉一边＋水，直到面团光滑不黏手，把面团揉成长条形，用刀切成一块一块的，再把它团起来，撒上糯米粉防粘，就可以烧开水入锅了，待小汤圆浮起，捞出来放入冰水里

步骤 6

一些喜欢的小料准备完后，就可以盛出爱玉冰做底，上面放上喜欢的，花生碎，蓝莓酱，葡萄干，山楂球，果丹皮等等你喜欢的，

步骤 7

拍完照发现自己做的手工小丸子居然忘掉了，补上补上，再咔嚓一张，冰冰凉凉的爱玉冰就完成啦！

爱玉冰的小贴士

1.布袋也可以用纱布袋，在淘宝买店家也会送，袋子不够密，试搓时掉出来小颗粒，又加了一层还可以。 2.揉搓不要用力过猛，6到8分钟即可，时间久了容易发酵，那就不好成冻失败了。 3.小汤圆用热水和面才不会特别粘手，面和水没有固定比例，试着一点一点加入热水，面团光滑就可以。

菜谱创建时间：2019-07-24 02:09:55