红烧卤牛腱子

作者： 小湾仔1010

用料

• 牛腱 克
• 香叶 片
• 八角 个
• 花椒 粒
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 盐 克
• 葱 根
• 茴香 克
• 姜 片
• 桂皮 块
• 冰糖 克

红烧卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

第一步：牛腱子对半切，冷水下砂锅，放大葱、生姜三片，蒜头四瓣，八角一个，桂皮非常小（两指甲盖大小）一片，水开后去浮沫，小火炖一小时

步骤 2

第二步：1小时后，另起油锅爆葱姜蒜、加入两勺六月香豆瓣酱，适量生抽，再加入两调羹量的老抽调色，加入半碗水，烧开后加入少量花椒

步骤 3

将烧开的调料全部倒入炖的牛腱子砂锅里，继续小火炖1小时

步骤 4

关火冷却后，连汤带牛腱子放入冰箱保鲜室半天，拿出来切片

红烧卤牛腱子的小贴士

要冷藏后切片，牛腱子不会散

菜谱创建时间：2019-07-23 22:15:57