冬瓜水鸭汤

作者： 阿胶掌柜

网上看到的一款适合夏季喝的汤

用料

• 水鸭 半只
• 冬瓜 500克
• 香菇 7朵
• 胡萝卜 1根
• 盐 适量
• 葱 3根
• 姜 4-5片
• 料酒 1汤勺
• 清水 适量

冬瓜水鸭汤的做法步骤

步骤 1

1.水鸭洗净切块，去除皮下脂肪。但是如果鸭太肥的情况下，也可以把皮去掉。

步骤 2

2.煮一锅沸水，将水鸭焯出血水，2分钟后捞出冲洗干净沥干备用。

步骤 3

3.姜切片洗净，葱洗净打结。冬瓜去皮去籽洗净切厚块，香菇去蒂洗净切块，胡萝卜洗净切片备用。

步骤 4

4.汤锅内倒入适量清水，将水鸭、葱姜放入，倒入料酒，大火煮沸，转小火炖煮一小时。

步骤 5

5.一小时后捞出葱姜，用滤网把多余油脂撇去。倒入冬瓜、香菇、胡萝卜炖煮20分钟左右，冬瓜酥软即可。

步骤 6

6.冬瓜水鸭汤煮好啦，撒入适量盐就可以喝啦

菜谱创建时间：2019-07-23 22:07:24