盐水牛腱子

作者： 小湾仔1010

用料

• 牛腱600 克
• 花椒适量 粒
• 盐适量 克
• 八角大半个 个
• 葱适量 根
• 姜3 片
• 蒜4 瓣

盐水牛腱子的做法步骤

步骤 1

牛腱子解冻后对半切

步骤 2

盐和花椒热锅中翻炒，花椒一定要炒过才有香味，花椒量自己控制哈

步骤 3

待盐和花椒冷却后均匀涂抹在牛腱子的每一面

步骤 4

将涂抹好盐和花椒的牛腱子用保鲜袋装起来，放入冰箱保鲜，腌制5-6小时

步骤 5

将腌出血水的牛腱子清水沥洗干净，准备砂锅，放入牛腱子、葱姜蒜，一小段桂皮（一小节手指长）、一个半八角。

步骤 6

冷水下锅煮开后，改小火慢炖半小时，关火焖15分钟，然后再小火炖半小时，再焖15分钟

步骤 7

一定要放凉后切片，最好是冷却后一整锅放入冰箱保鲜半天再切片，会更好切。这个牛肉汤可以另行下面哦

步骤 8

切好的牛腱子

步骤 9

自己配个调料更赞哦，我的调料是：酱油+醋+香菜+小米辣+半勺热汤

盐水牛腱子的小贴士

一定要放凉了切片，不然会散开 冰箱中可以保存两三天，想吃时候切点。 牛肉汤可以当汤底自己下面，咸淡自己把握

菜谱创建时间：2019-07-23 22:03:37