暑热下饭菜：香菇毛豆榨菜丁炒肉丝

作者： 小小胖胖了

大暑，全家老幼难免有些食欲不振。 这道香菇毛豆榨菜丁炒肉丝，咸香有味，操作简单，很是下饭。

用料

• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 少许
• 鸡精 少许
• 淀粉 3勺
• 盐 少许
• 香菇 6朵
• 毛豆 1两
• 榨菜头 1/3个
• 小里脊肉 4两

暑热下饭菜：香菇毛豆榨菜丁炒肉丝的做法步骤

步骤 1

榨菜头、香菇洗净切丁，毛豆洗净，小里脊肉洗净切肉丝。要用菜场、超市买的挣颗的榨菜头，比包装好的榨菜香脆。

步骤 2

葱姜爆锅，下肉丝，淋料酒，少许盐、生抽调味。肉丝断生即盛出，炒肉丝的汤汁也留好。生抽一定要，是肉丝有味的关键。

步骤 3

再起油锅，下毛豆、香菇丁翻炒，加肉丝的汤汁，如不够再加小半碗水盖锅盖两三分钟至毛豆焖熟。

步骤 4

下肉丝、榨菜丁翻炒均匀，加少许老抽调色，少许鸡精。如果榨菜头不是很出味，可以加很少量的盐。

步骤 5

淀粉加少许水调开，淋入锅中勾薄芡，翻炒均匀即可。

菜谱创建时间：2019-07-23 20:51:29