照烧鸡排饭（糙米饭（煎出鲜嫩多汁的鸡胸肉

作者： Torrent_Hua

适合保持良好饮食习惯的旁友～从微信公众号咕噜健身厨房那里学来的，自己做了一些改进，第一次发菜谱，很抱歉没有拍过程图，但我会尽量用文字叙述清楚哒！

用料

• 糙米 适量
• 鸡胸肉 100g（一人食，也就是半块鸡胸肉）
• 西兰花 3朵
• 胡萝卜 够切几片就行
• 洋葱 同上
• 木耳 够切丝就行
• 蜂蜜 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 海鲜酱油（或其它酱油） 适量
• 蚝油 适量

照烧鸡排饭（糙米饭（煎出鲜嫩多汁的鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

1⃣蒸糙米饭 糙米富含膳食纤维，是很好的代替日常大米的主食。糙米一定要提前一晚上泡好，否则会蒸不熟。

步骤 2

2⃣腌制鸡胸肉 先给鸡胸肉解冻，我采用了据说最科学的方法：冷藏室解冻——提前一天放置在冷藏室中，这样解冻的肉质好，细菌滋生少。 然后可以用擀面杖沿鸡肉纹理敲打鸡胸肉，把它敲扁，待会儿更容易煎。 腌制步骤： 💜沿鸡肉纹理切口 💛洒上适量食用盐和黑胡椒粉（研磨的最好） 💙静置15min+

步骤 3

3⃣制作配菜 西兰花切小朵，胡萝卜切片，木耳洋葱切丝。 放入沸水锅里小火煮2min左右即可。 捞出后，加入适量海鲜酱油、香油或者蚝油拌匀。

步骤 4

4⃣调照烧汁 照烧汁其实非常简单：生抽和料酒2:1，蜂蜜适量，加纯净水搅拌即可～和外面的味道一样，非常香。 小心酱油别放多了，会咸。

步骤 5

5⃣煎鸡胸肉 最最关键的一步啦！要鲜嫩多汁的鸡胸肉不要柴！ 首先，平底锅内倒入适量橄榄油（或其它食用油），油温热起来后放入鸡胸肉； 先大火煎，煎至两面金黄； 小火，淋入照烧汁，让鸡胸肉慢慢收汁； 出锅后的鸡胸肉不要立即切开！不要立即切开！放置4-5分钟后再切，汁水就全部收住了，口感超级好！

步骤 6

6⃣排盘 没用完的照烧汁可以淋在肉和饭上哦，但是小心不要太咸～

菜谱创建时间：2019-07-23 19:49:39