泰式奶茶 Thai milk tea

作者： Super_Mary

东南亚待久了，也习惯了东南亚的饮食。对于泰式奶茶也很喜欢，茶的本身有种甜香感，在泰国超市买到了泰茶粉，回来做给孩子们喝。成果还是很不错👍以后可以在家轻松喝到了。

用料

• 牛奶/淡奶 20克
• 水 适量
• 炼乳 3-4汤匙（可以自行调整）
• 泰式茶 手标牌 4汤匙
• 冰块 适量

泰式奶茶 Thai milk tea的做法步骤

步骤 1

准备好泰茶粉、炼乳、牛奶，开水，咖啡滤网，两个冲茶的容器，可以是大的有手柄握的不锈钢杯或者玻璃杯，这要看你充多少ml的茶，我要做四杯的量 ，所以需要大容量的，最后用两个凉水杯来冲茶，缺点是：烫😓。我用毛巾垫手防烫，有手柄的最方便。

步骤 2

取茶叶四汤勺的量，放入咖啡滤网，将滤网放在杯口，将开水冲过茶粉，过滤后的茶水留在容器里。滤网里没有水后，将滤网提出，换到另一空杯中，再将之前的茶水继续冲过滤网中的茶，直到滤网中的茶水滤出，这样一共来回冲3-4次，泰式茶就冲好了，来回冲茶是为了避免泰茶中的涩感。接下来调奶茶。

步骤 3

炼乳取三汤匙，加入到茶水里，搅拌均匀，会发现茶水的颜色慢慢变成了有点橘色，非常漂亮，炼乳是甜的，因为我是低糖主义，所以没有另外加糖，甜度的多少 可以根据个人需求加入些砂糖或者炼乳。

步骤 4

然后来回拉茶3次，拉茶的目的：这样会让茶水接触空气是茶香和奶香充分发挥，口感也会更加浓郁香醇。

步骤 5

泰式奶茶多数都是冰饮。杯中加入适量冰块，然后将刚才拉好的热奶茶倒入。

步骤 6

最后的最后在最上层加入少许淡奶，或是牛奶，增加色彩也可以更醇厚。

泰式奶茶 Thai milk tea的小贴士

1. 拉茶的秘诀在于两个杯子倒来倒去，拉越高越好。 2. 起初没有直接泡茶，而是来回冲茶过滤，是为了避免茶叶泡出的苦涩味。如果你只想泡茶，一定不要超过5分钟，因为会析出单宁酸，也影响口感。 3. 甜度：每个人对甜度的接受度都是不同的，如果方子里的甜度不是你喜欢的，你可以多加一些炼奶调整甜度，也可以加入砂糖。我个人低糖主义，因为糖多了真的没好处，口感的需要，因个人喜好来定。

菜谱创建时间：2019-07-23 17:46:51