无糖无油超软麻薯全麦欧包

作者： 小狮子爱动手

用料

• 全麦面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 老酸奶（凝固的那种） 和鸡蛋一起240克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 麻薯部分
• 糯米粉 140克
• 玉米淀粉 40克
• 水或牛奶 240g
• 白砂糖 20克
• 黄油 20克
• 馅儿料
• 蔓越莓 随意 严格减肥可不加
• 芝麻 随意
• 脆皮 随意 家里有纯属消耗

无糖无油超软麻薯全麦欧包的做法步骤

步骤 1

面团部分全部加入 先液体再面粉 盐加在液体里 酵母加在面粉后 盐和酵母隔离开

步骤 2

那边揉面机2档一个程序 拿出来室温发酵两倍大 戳下去不回缩就是好了 里面有明显蜂窝状组织……大约发酵60分钟。 这边把麻薯除了黄油以外的材料全部放在烘培的盘里 搅拌均匀 隔水蒸10分钟

步骤 3

再把黄油均匀搅拌到麻薯里 非常粘手！！可以拿小木勺搅拌 或者戴手套捏…

步骤 4

发酵好的面团分割成6分 每份约90g 滚圆保鲜膜盖好醒30分钟 然后直接揉几下排气按扁按圆 加入麻薯手沾水快速抓一团 这样不粘手！！！ 加入馅料 包好 放在烤盘里

步骤 5

烤箱发酵55分钟左右 下面放了两小碟40度左右温水 变大 变胖 撒点高粉在表面 烤箱预热180度 15分钟

步骤 6

180度烤箱20分钟……8分钟的时候加盖锡纸 防止上色过头

步骤 7

出炉以后烤架凉下 就可以吃啦～～～～

步骤 8

哇～～～口水 非常软 好吃

步骤 9

叉子造型做一个

无糖无油超软麻薯全麦欧包的小贴士

麻薯真的很粘手 耐心 ～～～～还有沾水抓进面团里 快速～～～～

菜谱创建时间：2019-07-23 16:36:31