老母亲加油版番茄牛腩盖浇面

作者： 禧气洋洋

儿子正在长身体的年龄，可老吃同样的食物就吃不多了，为了让儿子吃好吃饱，老母亲简直是不断创新操碎了心，这次第一次尝试了下盖浇面儿子居然吃了一大碗，看来老母亲还得继续加油呀！

用料

• 牛腩
• 番茄
• 面
• 洋葱，姜，蒜
• 豆腐丝
• 自己喜欢的蔬菜

老母亲加油版番茄牛腩盖浇面的做法步骤

步骤 1

首先准备的材料如图，番茄一定要切小丁这样更好炖烂入味，番茄和洋葱简直和牛肉是绝配。这两样一定要有。 炖牛腩请参考我之前发的羊蝎子的方子，这次炖牛腩加入了几块梨既有吸油提鲜的作用，又能使牛肉汤更香甜。我一般是用普通呲气的高压锅，呲气一刻钟然后不开盖焖一宿，既入味又软烂，有时美食一项很重要的因素还是时间。

步骤 2

洋葱，姜，蒜炝锅，喜欢吃辣也可以放辣椒。

步骤 3

倒入切好的小块番茄，加盐和糖，因为后面要放牛肉汤，所以盐糖要比平时炒菜少放。然后就是慢慢炖啦，一直到煮成番茄酱。

步骤 4

番茄炖烂后把准备好的牛腩，豆腐丝，胡萝卜丝和卷心菜丝放入锅里，并分次加入牛肉汤，炖至菜变软，当然也可以根据自己喜欢换成其他蔬菜。最后不要把汤全收干也不要太咸，因为是盖浇面要多浇点汤。

步骤 5

最后再说面的问题，如果为了节省时间你可以用外面买的面条甚至挂面都可以，但最好的口感还是自己做，手擀面或拉条子那样口感更劲道，把面煮好后把上面做好的连菜带汤往面上一浇，再来点黄瓜丝和大蒜，呼噜呼噜一大碗面，吃面喝汤别提多过瘾了！

菜谱创建时间：2019-07-23 15:55:24