烧椒皮蛋擂茄子

作者： Roga哼哼

用料

• 皮蛋 2个
• 茄子 2个
• 二荆条 6个
• 独头大蒜 1个
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 白糖 3克
• 麻油 1勺
• 阳江豆豉 10颗
• 熟白芝麻 10克

烧椒皮蛋擂茄子的做法步骤

步骤 1

准备所有食材。皮蛋去壳、蒜头去皮拍碎，备用；

步骤 2

茄子入蒸箱100度20分钟，出锅晾凉撕条，备用；

步骤 3

二荆条用小火慢慢烘烤出虎斑色，去皮，备用；

步骤 4

热锅少油炒香豆豉及大蒜，制成蒜香豆豉油，晾凉，备用；

步骤 5

所以材料入擂钵，擂至食材味道互相融合；

步骤 6

装盘撒上熟白芝麻，即可。

烧椒皮蛋擂茄子的小贴士

剥皮蛋小技巧：只需敲破皮蛋两头，小头的一边剥开一个小洞，大头的一边剥开一个大洞，用嘴对准小洞一吹，就能得到一个完美的皮蛋。当然，皮蛋要先洗一下再吹，不然就会得到一个死亡系唇色。

菜谱创建时间：2019-07-23 14:53:38