毛豆炒肉

作者： 橘子汽水Y

毛豆炒肉是一道以毛豆和瘦肉做成的菜，毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。

用料

• 毛豆 适量
• 猪肉 适量
• 青辣椒 2个
• 干辣椒 2个
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 3勺
• 鸡精 一点点

毛豆炒肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切丁，加适量料酒、生抽、淀粉腌制备用。

步骤 2

把鲜辣椒和蒜片切碎，再准备一点碎的干辣椒（我是直接买的切好的干红辣椒）。我家比较能吃辣，所以放的比较多辣椒，不能吃辣的适量哦！

步骤 3

锅中热油，倒入瘦肉丁翻炒至8成熟，加蒜末翻炒两下，盛入碗中备用。

步骤 4

炒完肉丁后，把油留在锅中，倒入毛豆翻炒，炒至感觉熟得差不多了，就放入青辣椒和干辣椒，再一起翻炒均匀。

步骤 5

接着再倒入炒好的猪肉丁，加适量的盐，一勺料酒，两勺生抽，一点鸡精，翻炒均匀。

步骤 6

勾芡：用碗接适量的清水（刚好没过毛豆的水），往水中加入一勺淀粉稀释拌匀后倒入锅中煮开，煮几分钟后，大火收汁即可。

步骤 7

出锅！

毛豆炒肉的小贴士

不能吃辣的少放辣椒！怕豆子炒不熟的可以先焯水，煮熟一点，控干水分再炒！

菜谱创建时间：2019-07-23 13:37:14