鲜嫩下饭的琵琶豆腐

作者： 潘多拉的魔莉

做这道菜的时候，我说做一个琵琶豆腐，老公还说那我去买点枇杷回来吧，我偷偷乐了.此琵琶非彼枇杷也，这道菜其实跟任何琵琶（枇杷）都没有半毛钱关系的.😏这是一道吃完想舔盘的菜，老少皆宜，专治不吃饭的小孩😄当然…把孩子他爸也征服了.（得瑟一下.废话不多说了，接下来看看怎么做吧）

用料

• 豆腐 2块
• 鲜虾 半斤
• 鸡蛋 1个
• 白胡椒粉 适量
• 盐 按需适量
• 糖 按需适量
• 芝麻油 少许
• 葱花 少许
• 红薯淀粉 两勺
• 蒜泥 少许
• 红辣椒 半个

鲜嫩下饭的琵琶豆腐的做法步骤

步骤 1

将鲜虾去壳，剁成虾滑备用.准备一个大碗，放入豆腐，用手将豆腐捏碎，加入虾滑，鸡蛋，葱花，白胡椒粉，盐，糖，淀粉，芝麻油，顺时针搅拌均匀，多搅一会感觉上筋了即可.

步骤 2

平底锅刷油，将豆腐泥用汤匙舀到锅中，慢慢煎至两面金黄，将煎好后的豆腐泥装盘备用.

步骤 3

起锅加油，加入少许葱花，蒜末，红辣椒末，炒香后加入一碗清水，加入少许蚝油，一勺生抽，少许盐，少许糖，少许胡椒粉.勾入淀粉水，不停搅拌至浓米汤状态即可，

步骤 4

最后将勾好的芡汁均匀的浇在豆腐上即可.

鲜嫩下饭的琵琶豆腐的小贴士

注意：豆腐一定要捏够碎，跟下滑融合在一起，一定要搅拌均匀才不会导致煎好的豆腐散开.勾芡的蒜末不喜欢吃的可以不加，味道一样很好的.（不明白的朋友请留言）

菜谱创建时间：2019-07-23 13:27:13