绵绵吃啊：茄子焖面

作者： 绵绵吃啊

用料

• 手工生面条 1份
• 盐 半勺
• 茄子 1个
• 酱油 半勺
• 葱 3根
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 蒜 4瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 醋 1勺
• 清水 2碗
• 食用油 炒菜用量

绵绵吃啊：茄子焖面的做法步骤

步骤 1

准备原材料

步骤 2

茄子切条，放入半勺盐，腌制15-20分钟。

步骤 3

挤干水分备用

步骤 4

锅中下油，烧热后下茄子，煸炒至茄子稍微带上些金黄色，出锅备用。

步骤 5

锅中添入些许油，下葱蒜，炒香后下茄子，翻炒。

步骤 6

翻炒过程中加入1勺豆瓣酱

步骤 7

1勺生抽

步骤 8

半勺酱油

步骤 9

1勺蚝油，将食材与调料充分翻炒均匀。

步骤 10

加入1碗水。

步骤 11

盖上盖子，闷5分钟。

步骤 12

5分钟后下手工生面条，铺平在茄子之上。

步骤 13

再次加入1碗左右清水

步骤 14

盖上盖子，小火闷5分钟。

步骤 15

5分钟后，加入1勺醋。为了防止粘锅，稍微用筷子翻一下下面的茄子后，将火调大，收汁。

步骤 16

收干水分后，撒上葱花，完成。我汤汁没有收很干。

步骤 17

超级香

步骤 18

细节

绵绵吃啊：茄子焖面的小贴士

1.水不要加太多 2.生面条下锅！

菜谱创建时间：2019-07-23 13:01:17