油焖大虾 （香辣味）

作者： 雪球小白

大多数餐厅都用火锅底料做油焖大虾的，就是那个味道！巴适惨了！！！ 也可以用龙虾喔！！！

用料

• 基围虾（或龙虾） 一斤
• 小葱 1根
• 洋葱 1个
• 姜 1个
• 蒜 2瓣
• 糖 10克
• 老抽或红酱油 1勺
• 黄瓜 半根
• 辣椒节 适量
• 食用油 50-100克
• 火锅底料 依个人口味添加
• 盐 适量
• 鸡精 适量

油焖大虾 （香辣味）的做法步骤

步骤 1

姜拍破切块，蒜拍一下，洋葱 黄瓜切块备用。

步骤 2

虾开背取虾线，开深点更入味，破了也没事！ 喜欢嫩点就焯水，喜欢干香用油炸； 本人喜欢嫩虾，用开水烫了一下！ 新鲜活虾也可以直接爆炒。

步骤 3

热锅烧油，下姜蒜 辣椒节炒香，倒入大虾炒至金黄！

步骤 4

下火锅底料熔化，炒2分钟，再加入洋葱炒2分钟，炒香后加300毫升水（约一饭碗水）。

步骤 5

最后加糖和适量老抽，加盐鸡精调味，下入黄瓜大火收汁！

步骤 6

出锅撒上葱花， 火锅底料的香辣， 混合虾黄的浓郁， 黄瓜的鲜味； 这味道欲罢不能！

油焖大虾 （香辣味）的小贴士

开背小心割到手，开深点好入味，开破了也没关系； 虾头可以砍掉一半，砍掉前半个头也就去掉了虾胃，留下了虾黄！这样操作简单，也方便出酱和入味。

菜谱创建时间：2019-07-23 01:15:26