舒芙蕾松饼

作者： Leah-kitchen

#leah‘s brunch#最近很网红的舒芙蕾松饼我自己也爱在家里做来当早餐吃，自己的配方减了糖，用酸奶和水果代替奶油做装饰，健康又美味。👩‍🍳

用料

• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 3茶匙（大概25克）
• 面粉 40克/也可以用自发粉
• 抹茶粉/香草精 喜欢不同口味可以放大概一茶匙调味
• 清水 2茶匙

舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，那小盒蓝莓是在做菜过程中当零食的。😄

步骤 2

将蛋白和蛋黄分离，蛋白可以放入冰箱冷冻片刻，打发起来更加容易变得细腻。

步骤 3

将除了细砂糖之外的其他材料混合，这个是加了抹茶粉的版本。

步骤 4

打发蛋白，同时加入细砂糖。糖要在打发的同时慢慢加入。打到hard peak，也就是拿起打蛋器有白尖尖立起。

步骤 5

将混合好的蛋黄面粉和打发的蛋白混合，混合的时候可以先加入一些蛋白在面粉糊里搅拌一下，再混入余下蛋白。注意不要过分搅拌，以免蛋白泡塌缩。

步骤 6

在平底不粘锅用厨房纸擦油，低火加热。可以放入大概一茶匙水制造蒸汽效果，盖上锅盖大概五分钟。

步骤 7

小心反面之后，打开锅盖再煎4-5分钟就可以出锅了，加上酸奶和水果。多美丽的早上。

步骤 8

周末brunch，自己的咖啡馆。

舒芙蕾松饼的小贴士

打发蛋白的时候可以先用慢速搅动几秒钟后开始放入细砂糖，

菜谱创建时间：2019-07-22 20:53:46