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爆炒鲜牛肉的做法

爆炒鲜牛肉

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乐厨_百合寻味坊-

用料

爆炒鲜牛肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜牛肉切片,入黑胡椒碎、油小勺、生抽适量、蚝油1勺、料酒、喜欢加糖的自己行选择。(我做菜通常是不入糖的主,可以了解一下糖的功效,广东天气本来就湿热,而糖生湿,所以能不吃糖不加糖都会免去)🙏。 很多人对炒牛肉都感觉炒出来会很柴,那就好好注意牛肉入锅的步骤哈。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉至少腌制半小时以上再开始制作,其实放冰箱冷藏腌制一晚都可以。配料切好备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅热油入配菜爆香过油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒到断生(注意看辣椒皮)盛出备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就原油锅再稍加多一点油,牛肉分散入锅平铺(入牛肉时防溅油可以关小火)平铺平铺平铺………这是不要动用锅铲哈,切记!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部入锅平铺以后大火哈,只是说大火哈、可以盖盖子20秒钟左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起盖的样子(自己注意火候和时间,别烧焦烤糊了哦)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上面的样子以后,再动锅铲,不是跟平时炒菜时那样来回翻炒哈……是轻轻铲起部分牛肉翻面,直到把所有牛肉片都翻面,一定不要来回炒哈……不能跟炒其他菜一样不停炒来炒去的(那炒出来的牛肉真的好老)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面以后也可以盖盖20秒钟左右,我喜欢盖,感觉牛肉会熟的更透彻,吃的放心😁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基本熟了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入过油的配菜

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入生抽前试试味道,如果够味可以不加了哈,改小火入生抽拌匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再入一点孜然粒拌均匀即可

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很香啦😍😍

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

动筷子吧😋 这样爆炒出来的牛肉口感很适中。信不信都可以试试呗😂🙏🙏

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

航拍😁

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2019-07-22晚餐留印。(清炒大白菜、爆炒鲜牛肉、自泡酸豆角、中午剩下的牛肉丸冬瓜煲)

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2019-08-11出品。爆炒鲜牛肉加酸笋版。味更好😍😍

爆炒鲜牛肉的小贴士

配菜可以自由选择搭配哈,比如青椒、红椒、西芹、香芹、杏鲍菇………根据自己平时购买的菜来搭🙏🙏我今天的配菜都是各种剩下来的😂😂还是那句话,师父领进门 修行在个人🙏🙏🙏

菜谱创建时间:2019-07-22 19:31:21
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