深夜食堂-酱油炒面配青海苔

作者： 刘金硕

小林薰深夜食堂第一季里的经典治愈系菜品，撒上四万十川的青海苔，让父爱重现！ 楼主不太喜欢日本酱油，对菜谱进行了小改，换成了国产生抽和老抽，把日式速食炒面改成了重庆鲜切面，还有青岛产的青海苔，一样别具风味，给你的孩子做一次吧。简单好上手，不用背菜谱！ 注意：全程无盐！不要放盐！

用料

• 鲜切面 1斤
• 小葱 5根
• 油菜 4棵
• 生抽 3勺
• 老抽 1.5勺
• 白糖 1.5勺
• 半熟煎蛋 1份1个
• 青海苔 适量
• 黑胡椒粉 适量

深夜食堂-酱油炒面配青海苔的做法步骤

步骤 1

小葱切小段或葱花，楼主放的多，味道更醇厚，可按口味适量。

步骤 2

油菜洗净，宽油菜要在中间切开，不用焯水。

步骤 3

生抽，老抽，糖，按照2：1：1，8两面标配，配制这里用的是欣和酿造酱油。

步骤 4

青海苔，淘宝有售。

步骤 5

开水下面，煮开，未全熟略硬捞出。

步骤 6

面过冷水备用

步骤 7

热锅烧油，小葱炒香，出锅气。

步骤 8

加入面条，用筷子拌开。

步骤 9

拌开后，就可以加入调好的酱汁，用筷子炒匀。

步骤 10

加入小油菜，尽量让油菜贴底，充分受热，油菜变软就可以停火。

步骤 11

煎蛋作弊神器，电饼铛，记得淋上黑胡椒粉，蛋黄不要煎全熟，留着拌面。

步骤 12

装盘！煎蛋🍳封盘！

步骤 13

撒上青海台，楼主撒的比较狂野，正版为了美观，应该是围绕煎蛋来撒。

步骤 14

可以上桌了。

步骤 15

送上深夜食堂第一季第八集标准版，标准版只有油菜。如果喜欢其他蔬菜，可以考虑增加包菜、豆芽、西兰花或者胡萝卜。

菜谱创建时间：2019-07-22 18:27:51