椰子粉版黄金糕

椰子粉版黄金糕的做法步骤

步骤 1

把椰子粉跟300ml温开水溶解，没有椰子粉可用奶粉代替，或者直接用400ml纯牛奶替代椰子粉跟水

步骤 2

溶解好的椰汁加入180g糖，上锅加热煮开

步骤 3

加入40g黄油完全融化

步骤 4

倒入400g木薯粉搅拌均匀

步骤 5

搅拌均匀后的状态，酵母用温开水溶解放一边待用

步骤 6

全蛋液加入50克白糖室温打发

步骤 7

打发到可以提拉写字不会很快消失的状态后，把酵母水倒入椰子木薯粉液体里面搅拌均匀

步骤 8

把搅拌均匀的木薯粉液体一点一点倒入全蛋液里面，倒入的同时一边左右搅拌，不要打圈圈

步骤 9

融合后的液体，盖上盖子发酵，20分钟后，用搅拌器搅打一分钟，再盖盖子重复两次以上操作

步骤 10

最后一次搅打完后，倒入磨具，我们送入烤箱，准备二次发酵

步骤 11

发酵一个半小时后的状态，有明显小气孔，烤箱上下火180度烤30分钟，为了表面好看，等上色后，可以加盖锡纸

步骤 12

噔噔噔，出炉啦，等晾凉了，我们切开看看

步骤 13