卡仕达酱

作者： 酒窝妹er

用料

• 牛奶 200克
• 白砂糖 40克
• 蛋黄 2个
• 低粉 13克
• 玉米淀粉 6克
• 黄油 11克
• 香草荚/香草精 少许

卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

白砂糖加入蛋黄，打蛋器打至发白。

步骤 2

筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤 3

牛奶加热至沸腾后，缓慢倒入蛋黄糊，边到边快速搅匀。

步骤 4

搅匀以后，用小火重新加热，边加热边搅拌，一直到粘稠状态。有大气泡出现时，就表示熟了。关火，快速搅拌至光滑。

步骤 5

趁热加入黄油(温度会使其自然融化），搅拌均匀。怕热量高也可不用加黄油。

步骤 6

拌好后，倒入比较平的盘子里摊开，盖好保鲜膜(保鲜膜要贴着面糊)，隔冰水迅速冷却，然后放入冰箱冷藏。

步骤 7

取出来用时重新拌顺滑就可以了。冷藏保存建议不超过48小时。

菜谱创建时间：2019-07-22 10:27:19