双色磅蛋糕（糖油减量）

作者： 游过时差

Moses良心制作——美食，只是为了开心，为了健康，为了生活的更好。 （欢迎关注foodMIXlife_ZMX 或 食MIX生活） ◣欢迎联系原创作者转载其原创图片及文字，若未通知原创作者或未经本人授权，不得擅自以任何形式使用、篡改、转载原创作者的图片、文字及原文链接，若经发现，必追究责任。◥

用料

• 鸡蛋 4颗（中等大小）
• 黄油 150g
• 糖 150g(可减可增)
• 低筋粉 190g
• 泡打粉 4g
• 抹茶粉 6g

双色磅蛋糕（糖油减量）的做法步骤

步骤 1

黄油提前室温软化，软化到用手指轻轻一戳就能轻松到底即可。

步骤 2

鸡蛋要用提前放置室温，如果来不及，可以用温水泡一下，打散成蛋液备用。

步骤 3

黄油和细砂糖混合。

步骤 4

用电动打蛋器将上步食材打散打匀至黄油发白，成羽状。

步骤 5

向黄油中分次加入蛋液，一定要一点一点添加，不可一次性全都倒进去，会造成水油分离。

步骤 6

最终将所有蛋液都和黄油混合打匀。

步骤 7

低筋粉和泡打粉提前混合均匀，过筛撒入黄油蛋液中。

步骤 8

用刮刀拌匀至没有干粉即可，不需要反反复复的搅拌。

步骤 9

从上步拌匀的面糊中取出一部分来，量多量少随自己，抹茶粉过筛撒入其中。

步骤 10

将混有抹茶粉的面糊拌匀。

步骤 11

将抹茶糊盛入模具中用刮刀大致抹匀。

步骤 12

再将刚才剩下的那部分未加抹茶粉的糊盛入模具中，用刮刀大致抹匀，并将表面整成中间凹陷两端高起。

步骤 13

如图，中间略低，模具两端略高，这样可以使烤好的蛋糕表面高度大致一样，不会造成中间高起的像山一样的现象。

步骤 14

烤箱提前预热，将模具放入中层，170度烤45分钟左右，中途可以移动一下模具位置保证受热均匀。最后阶段为避免表面上色过度，可以加盖锡纸。

步骤 15

烤好后悄悄降温片刻后在脱模，彻底放凉后裹上保鲜膜，放置一天后再食用，蛋糕就会变得更润。

双色磅蛋糕（糖油减量）的小贴士

①磅蛋糕的模具大小和深浅不一，制作的蛋糕的大小和厚度也不一样，具体的烘烤温度和时间要根据自己的模具形状和烤箱大小功率做调整。 ②抹茶粉可以随意更换成其它口味或种类的粉，比如可可粉、咖啡粉、红曲粉、栗子粉等等。 ③蛋糕烤好降温后即刻就可以吃，只是口感会略干，如果回油一天蛋糕会变得更润口。

菜谱创建时间：2019-07-22 10:13:28