超省事酸奶吐司 松下面包机

作者： 菜哆哆

松下SD-PM1010，有自动撒果料功能。很方便。 方子参考了@晓玮75的夺命软吐司方子，和《我爱面包机》中的酸奶吐司（原方无黄油）配方。材料，操作都简单。提前一晚准备好，第二天一早可以吃到新鲜出炉的吐司。

用料

• 高筋面粉 250-265克
• 鸡蛋 1个
• 原味酸奶（如实） 135克
• 盐 2-3克
• 糖（根据口味增减） 30克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 葡萄干 一把

超省事酸奶吐司 松下面包机的做法步骤

步骤 1

酸奶，鸡蛋倒入面包机。称一下重，我用的鸡蛋比较小，一般加起来172g左右。

步骤 2

倒入面粉。面粉根据第一步酸奶和鸡蛋混合液的重量来增减。我一般172g液体倒265g面粉。用的金像高粉。按比例调整就行。大约粉液比10:6.5（夏天），这个比例面团还比较粘手，可以试试再减一些。

步骤 3

加入盐，糖。面包机随便调个程序和面五分钟左右，成团。

步骤 4

不用取出面团。面包桶取出来，直接在面包桶上盖一层保鲜膜，裹好，放冰箱冷藏2小时以上。

步骤 5

接下来可以使用面包机的预约功能，把黄油随便切块塞入冷藏好的面团，尽量裹入面团中。酵母和葡萄干等果料分别放入相应料盒，选择程序2软式面包，浅烧色，有果料程序，设置好预约时间。我一般晚饭后面团和好放冷藏，10点多睡前取出放面包机设置好程序，第二天早上7点完成。夏天这样也没什么问题。

步骤 6

早上及时取出面包，放凉，切片。吃不完的装入密封袋。超赞的味道，很软，口感不输北海道。比多数面包房的吐司好吃。面包机买回来每隔两三天就撸一个这样的吐司，又方便省事又好吃，再也不去外面买了。

超省事酸奶吐司 松下面包机的小贴士

1.不用预约的话，直接把料按顺序放好开程序就可以了。省事的话，黄油一开始放进去也没什么问题。 2.液体和面粉的比例一定要根据面粉吸水性调整。金像是我目前用过最趁手的面粉。用过俄罗斯面粉，吸水性差的不行，比常规方子至少要减少20%的液体，甚至更多。另外夏天也要比常规方子减少10%左右的液体。 3.烘烤结束务必及时取出，不然烘烤过度，皮又厚又硬，吐司内部也会泛黄，过酸。松下面包机我个人都选浅烧色，已经接近烤箱烤出来的烧色。标准浅色都有点过头的感觉。 4.果料试过桂圆干，葡萄干，核桃，黑芝麻。黑芝麻不太适合放。其余味道都很香甜。

菜谱创建时间：2019-07-21 22:12:03