红糖馒头（开花）

作者： KystalTang

好久没做面食，发现柜子有一包高筋面粉，动起来！

用料

• 红糖 240克
• 高筋面粉 1000克
• 水 400克
• 酵母 10克

红糖馒头（开花）的做法步骤

步骤 1

锅内加入水和红糖，放炉上慢慢煮化～然后把红糖水放凉，加入酵母拌匀。

步骤 2

把900g面粉加入红糖水，用筷子搅拌。

步骤 3

拌成上图后，将面粉搓成团。

步骤 4

搓光滑后，发酵10分钟（夏天天气热，随便放都可以发酵，冬天我一般是拿布盖住，放煤气炉旁边发酵）

步骤 5

用手指戳一个洞后，不会弹即可开始揉面，把面团里面的气都揉出来。

步骤 6

把气排完后，拿出来放到蛋糕垫上。均匀的分出，然后一个一个搓圆。拿剪刀在面团的顶部剪十字后，再放入蒸笼。

步骤 7

随凉水一起入锅，水开后蒸12分钟后再关火焖3分钟。焖3分钟是保证包子不回缩。

菜谱创建时间：2019-07-21 21:36:25