中种黑糖吐司

作者： 小镇老娘儿们

夏天真适合做面包，温度正好，就是老去烤箱旁边探望的时候真热……

用料

• 酵母 10克
• 高筋面粉 500克
• 黑糖 50克
• 黄油 17克
• 盐 5克
• 奶粉 70克
• 淡奶油 100克
• 干面粉 若干
• 芝麻 随意
• 鸡蛋 2个

中种黑糖吐司的做法步骤

步骤 1

这个是发酵好的中种面团，头天晚上把500克高筋面粉、100克淡奶油、30克奶粉、一个鸡蛋、10克酵母粉、7克黄油和少许水（加着看，不稀就行）放在一起面包机里揉成面团，盖保鲜膜放冰箱17小时以上就好啦，一般都用蛋清，我懒，用整蛋也可以的。

步骤 2

第二天下午拿出来，发得很好哦。

步骤 3

加黑糖50克、奶粉40克、盐5克、鸡蛋一个继续揉，揉一会加10克黄油，再揉，使劲揉，稀糊糊的中种面团揉起来真的是一言难尽啊……揉到扩展阶段就可以了。

步骤 4

整形后放模具塞烤箱二次发酵，盖个湿布。

步骤 5

发到八成满就可以啦，洒芝麻，改烘烤模式，盖个锡纸，180度，40分钟。

步骤 6

拿出来，小心烫哦。

步骤 7

胖乎乎的，可香了。

步骤 8

脱模后晾一会。

步骤 9

切片吃咯。

中种黑糖吐司的小贴士

中种面团不能太稀，太稀了第二天揉的时候会无法成型，老加面粉会影响松软度，第一天和面团的水一点点加就好。

菜谱创建时间：2019-07-21 19:53:39