简单几步教你贵州炒耳块（年糕）

作者： 柚子小姐Peggy

出差一个多月终于回来啦，第一件事就跑去冰箱看有啥存货，做点好吃的，发现之前朋友送的老家特产还有二块粑，那必须炒一个啊，二话不说买上蒜苗就是弄

用料

• 白糖 2克
• 油 少许克
• 蒜苗 2根
• 干红辣椒 12个
• 鸡蛋 2个
• 耳块粑 1筒
• 味精 2克
• 盐 适量
• 酱油 2勺
• 午餐肉 1盒

简单几步教你贵州炒耳块（年糕）的做法步骤

步骤 1

将耳块粑切片再切成丝，用水泡30分钟，如果不是很纯的糯米做的，也可以只泡15分钟

步骤 2

准备食材，蒜苗，干辣椒，鸡蛋，午餐肉。 蒜苗切块，干辣椒切小丁，鸡蛋打散，午餐肉切条

步骤 3

热锅上油，中火，到7分热的时候放入蒜苗干辣椒炒香，再放入鸡蛋，鸡蛋炒结块后放入午餐肉

步骤 4

午餐肉炒一分钟之后可以放入耳块丝啦，这时转大火，炒两分钟耳块变软，放入酱油，糖，盐，味精，再翻炒3分钟就可以出锅啦

步骤 5

装盘，完毕～

简单几步教你贵州炒耳块（年糕）的小贴士

1、耳块泡水是为了防止炒的时候粘在一起； 2、耳块需要放酱油提色，不喜欢的也可以不放； 3、耳块比较耗油所以可以多放一些～ 4、耳块单独炒觉得腻的，可以加些白菜丝或豆芽菜一起炒，炒时跟着耳块丝一起炒，吃着都很棒哦

菜谱创建时间：2019-07-21 19:47:19