韭黄炒蛤蜊

作者： 猫和鸟

没买到黄蚬，用了蛤蜊

用料

• 韭黄
• 蛤蜊
• 姜末
• 料酒
• 淀粉
• 盐
• 糖

韭黄炒蛤蜊的做法步骤

步骤 1

蛤蜊吐沙，汆水，去壳

步骤 2

韭黄洗净切段，姜片切末

步骤 3

蛤蜊加料酒，姜末，淀粉抓匀

步骤 4

热火倒油，加盐，大火快炒韭黄。手速要快，断生即可乘出，时间长了韭黄会生水。

步骤 5

再次热锅，下油，小火煸蛤蜊，加点盐，此处看口味，喜欢老的煸的时间长一点，喜欢嫩的就短一点

步骤 6

加入韭黄，加糖，翻匀，出锅

菜谱创建时间：2019-07-21 19:26:34