下酒菜-怪味麻辣毛豆

作者： OnTheWay_luxk

以前经常买绝味鸭脖的毛豆吃，这个季节毛豆超便宜，一下买多了（5块钱3斤😂），于是做点毛豆当小零食吃，吃完吮指的毛豆

用料

• 毛豆 500-700克
• 油 适量
• 蒜 5-10瓣
• 花椒 30粒
• 干辣椒 8-10个
• 姜 1片
• 生抽 1勺
• 老抽 3-5滴
• 醋 1勺
• 糖 适量
• 八角 2个
• 花椒油 3-5滴
• 辣椒油 1勺

下酒菜-怪味麻辣毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆剪掉两段，洗净 锅里放水，1个八角，少许油，煮至断生，开着锅煮。 然后捞起来过冷水，备用

步骤 2

葱姜蒜辣椒花椒八角处理好备用

步骤 3

油温5成热，放步骤3的料爆香 前面做菜剩的葱花，可不放

步骤 4

倒入毛豆翻炒，加盐，生抽，老抽

步骤 5

加少量的水煮2分钟

步骤 6

放醋糖，花椒油，辣椒油拌匀，大火收汁。

步骤 7

汤汁不用收太干，留一点可以浸泡毛豆。 放入冰箱冷藏5-8个小时，或者第二天再吃。

下酒菜-怪味麻辣毛豆的小贴士

口味轻重自己掌握，调料我都是随手倒的，不太好确切的衡量。

菜谱创建时间：2019-07-21 18:36:30