湿炒海鲜粿

作者： 老老周的一日3餐

这个菜品的味道是甜鲜，略带一点点番茄的酸，粿条香，做到这样就算是成功。多做几次，这个菜不容易做稳定。

用料

• 粿条 一份大概6-7俩左右
• 芥兰 适量
• 鲜虾鲜尤 自己吃的，量你随意
• 沙茶酱酱油老抽猪油 适量
• 蒜苗 少许，和猪油，倒是不错选择
• 生粉水 适量
• 番茄片 2-3片
• 猪肉片 1-2俩

湿炒海鲜粿的做法步骤

步骤 1

果条上色老抽少许，下点生油均匀搅拌。猪肉腌制，用少许盐，胡椒粉，料酒，生粉拌匀腌制待用。热锅凉油（猪油），下果条炒，炒制表皮微焦，下点沙茶水，让果条本身也入些许的底味，下少许的蒜苗，盛起待用。

步骤 2

调汁。起锅烧油，下入芥兰，炒断生下海鲜下水，下少许生抽，沙茶酱，点点的老抽调色，下番茄片（倒是挺喜欢湿炒类的下点番茄，微酸开胃，不喜欢的可以不下），生粉水調浓稠，调好了下少许的明油，弄好淋到粿条表面，汁水的量和浓稠还是要看自己把握，不好说。然后就收工

湿炒海鲜粿的小贴士

粿条炒略微的焦黄，炒香。汁的话弄完可以多试试，这款的话味道是甜鲜然后点点酸。

菜谱创建时间：2019-07-21 18:02:13