1、鸡腿去骨,鸡皮朝下小火煎至鸡皮金黄色,拿上来切件备用
2、热油先放姜片,小火煎出姜味,然后放入刚才煎过的鸡腿肉,翻炒一下。
3、接着放入一大勺米酒、一小勺麻油、一点糖,加点水(米酒放得多就不用放水),大火盖锅焖5分钟。
4、开锅盖加入盐,小火继续煮5分钟
5、上锅前往锅边加入一点米酒,撒入葱花,装盘之后再加入一点麻油就完成了~
麻油鸡在煮的过程最好是不加水的,但是个人不想夏天太过“滋补”,所以米酒酌量减少了,加了点水,出来的成品还是不错的哟~~~